Ăn dưa muối có béo không?

0
1931
Ăn dưa muối có béo không

Nhiều người thích ăn dưa muối, thậm chí bữa cơm nào cũng phải có dưa muối mới thấy ngon miệng, dễ ăn, đặc biệt giải ngấy rất tốt khi kết hợp với nhũng món nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên cách làm dưa muối như thế nào, dưa muối bao nhiêu calo và ăn dưa muối có béo không? Tất cả thắc mắc này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.

Dưa muối bao nhiêu calo?

Có nhiều loại dưa muối cho bạn lựa chọn như dưa bắp cải, dưa cải bẹ, dưa lú bú, dưa su hào, dưa bao tử muối chua… Trong đó, dưa cải bẹ, dưa lú bú và dưa bắp cải là ba loại dưa thông dụng được bày bán nhiều nhất tại nước ta. Tùy từng loại dưa mà sẽ chứa lượng calo khác nhau.

+ Dưa cải bẹ

Nguyên liệu:

  • 1 kg cải bẹ xanh. Chú ý chọn cải bẹ lá to, không bị sâu, úa vàng.
  • 1 lit nước
  • 20 gram đường
  • 60 gram muối hột
  • Hành tím, hành lá tùy thích
  • Chanh hoặc giấm

Cách thực hiện:

  • Cải bẹ cắt bỏ gốc, bỏ lá giập, úa rồi tách từng bẹ ra rửa sạch.
  • Đem phơi cải bẹ khoảng nửa ngày đến một ngày để rau héo lại.
  • Cắt khúc cải bẹ rồi rửa sạch, để ráo nước.
  • Đun sôi 1 lit nước rồi để ấm, sau đó pha thêm 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường, ½ quả chanh hoặc 2 thìa cafe giấm. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm thử.
  • Lấy hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc 2 – 3 cm.
  • Trộn rau cải cùng hành tím, hành lá rồi cho vào lọ sành hoặc thủy tinh, tránh đè chặt. Đè 2 thanh tre hoặc 2 đũa gỗ chéo nhau để đè rau không bị nổi lên trên.
  • Đổ nước muối vào lọ cho ngập mặt rau rồi để muối khoảng 3 ngày là sẽ được dưa vàng chua ngon, không bị hàng. Nếu có nắng thì đem lọ dưa ra phơi nắng khoảng 1 ngày, ngày hôm sau để dưa vào chỗ mát.

Với nguyên liệu cùng khối lượng như trên sẽ tạo ra một lọ dưa cải bẹ với khoảng 346 calo.

+ Dưa bắp cải

Nguyên liệu:

  • 2 kg bắp cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 bó nhỏ rau cần nước
  • 1 nhúm rau răm
  • 1 lit nước
  • 20 gram đường
  • 60 gram muối hột
  • ½ quả chanh to hoặc 2 thìa cafe giấm

Cách thực hiện:

  • Tách rời từng lá bắp cải rồi rửa sạch, dùng dao thái thành những sợi nhỏ.
  • Cà rốt gọt bỏ, thái sợi.
  • Rau cần bỏ rễ và bớt lá, rửa sạch rồi thái khúc 5 cm.
  • Rau răm nhặt lá vàng, già, rửa sạch rồi thái khúc 1 cm.
  • Trộn tất cả nguyên liệu thành một hỗn hợp rồi cho vào lọ hoặc hũ sạch.
  • Chuẩn bị 1 lit nước ấm rồi thêm 3 – 4 thìa muối, 1 thìa đường cùng chanh hoặc giấm, khuấy đều.
  • Đổ nước muối đường vào hũ cải bắp sao cho rau luôn ở dưới nước. Chú ý dùng 2 chiếc đũa gỗ cài chéo ở trên để tránh rau nổi lên.
  • Sau khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.

Với nguyên liệu cùng khối lượng như trên sẽ tạo ra một lọ dưa cải bẹ với khoảng 595 calo.

+ Dưa lú bú (dưa cải củ)

Nguyên liệu:

  • 1 kg rau củ cải trắng
  • 100 gram hành lá to
  • 100 gram hành tím
  • 5 quả ớt
  • 100 gram muối hột
  • 70 gram đường

Cách thực hiện:

  • Rau cải củ mua về rửa sạch, phơi nắng 2 tiếng cho hơi héo.
  • Đem rau cải củ đã héo rửa lại với nước sạch hoặc nước muối loãng rồi bỏ rễ, cắt khúc ngắn vừa ăn. Phần củ cải thì gọt vỏ, thái mỏng hoặc sợi tùy thích.
  • Hành lá rửa sạch cắt khúc 6 cm.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
  • Ớt rửa sạch để nguyên trái hoặc cắt đôi rồi đem phơi héo cùng hành lá và hành tím.
  • Đun sôi đường, muối với 1,2 lit nước đến khi đường và muối tan hết thì thêm 1 thìa cafe bột ngọt vào khuấy đều, tắt bếp. Nhỏ vài giọt giấm vào hỗn hợp.
  • Trộn đểu rau cải củ, hành lá, hành tím và ớt rồi xếp vào hũ sành, thủy tinh hoặc sứ.
  • Đổ nước muối dưa vào bình sao cho tất cả ngập hết trong nước. Lấy 2 que đũa gỗ để chéo nhau chèn lên trên rau để tránh bị thâm.
  • Để 1 ngày là có thể lấy ra ăn.

Với nguyên liệu cùng khối lượng như trên sẽ tạo ra một lọ dưa cải bẹ với khoảng 453 calo.

Ăn dưa muối có béo không?

Tuy dưa muối có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều muối và natri. Do đó, ăn nhiều dưa muối có thể khiến cơ thể bị tích nước dẫn tới tăng cân đồng thời ảnh hưởng không tốt tới dạ dày, tăng nguy cơ viêm loét dạ dày.

Đặc biệt, ăn dưa muối để lâu có khả năng gây ung thư cao. Sở dĩ là do trong quá trình muối dưa, nitrat trong rau xanh bị tác động với vi khuẩn trong môi trường tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit. Nếu ăn dưa muối để lâu với các món ăn như thịt, cá, tôm… sẽ khiến nitrit tác động đến axit amin trong các món ăn này tạo thành hợp chất nitrosamine – 1 gây ung thư.

Bên cạnh đó, dưa muối không phải món ăn thích hợp với những người đang mang thai. Ăn dưa muối khi đang mang thai sẽ khiến mẹ bầu bị kích thích tử cung, ảnh hưởng tới sự phát triển của thai.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc hiểu hơn về dưa muối, từ đó giải đáp được thắc mắc “ăn dưa muối có béo không”. Để được tư vấn thêm, bạn có thể nhấp chuột chọn [tư vấn trực tuyến] (hoàn toàn miễn phí).

Chia sẻ
Hồng Anh tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền với chứng chỉ báo chí, báo ảnh, bằng lý luận cao cấp, chứng chỉ giảng viên đường lối...., Trên 5 năm kinh nghiệm viết bài trong lĩnh vực sức khỏe nói chung và sức khỏe mẹ bầu nói riêng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây