Bào ngư là gì? Những đối tượng nào không nên ăn bào ngư?

Video 12 Công Dụng Tuyệt Vời Của Bào Ngư

Bào ngư là một trong những loại hải sản mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng. Nó là một loại ốc sống bám dính vào san hô hoặc các tảng đá dưới đại dương. Tuy nhiên những ai không nên ăn bào ngư? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Tìm hiểu thêm về con bào ngư

Bào ngư là gì? Đây là một loại động vật thân mềm, vỏ cứng, thuộc họ Haliotidae và chi Haliotis. Chúng có các chân nhỏ nhưng dẻo dai, sức hút mạnh mẽ để bám vào bề mặt đá.

Tại Việt Nam, bào ngư được tìm thấy chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung.

Loại hải sản thân mềm này là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hương vị của nó khi nấu chín tương tự như một số loại ốc khác nhưng nó có nhiều thịt, ngọt, giòn hơn. Bạn có thể chế biến món bào ngư hấp, xào, áp chảo hoặc ăn sống với mù tạt.

Vỏ của chúng thường được dùng để làm đồ trang sức, cúc áo hoặc các vật dụng trang trí khác (vì nó có ánh xà cừ khá đẹp mắt).

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư

Trước khi tìm hiểu bào ngư có tác dụng gì, bạn hãy cùng Hello Bacsi nhìn qua thành phần dinh dưỡng của loại nhuyễn thể quý hiếm này.

Bào ngư bổ dưỡng với hàm lượng giàu protein, dồi dào các vitamin và khoáng chất cần thiết. Chúng bao gồm canxi, sắt, kali, kẽm,beta-carotene. Hàm lượng chất béo của loại hài sản này rất thấp và hầu như không có cholesterol.

Bào ngư tươi có thể được ăn sống như một loại sashimi. Bên cạnh đó, loại hải sản này cũng có thể chế biến thành những món đa dạng khác. Bào ngư bao nhiêu calo? Trong 100g bào ngư đã hấp chín chứa khoảng 189kcal, có giá trị dinh dưỡng như sau:

• Protein: 19.6g
• Tổng chất béo: 6.78g
• Carbohydrate: 11g
• Canxi: 37mg
• Sắt: 3.8mg
• Magie: 56mg
• Phốt pho: 217mg
• Kali: 284mg
• Vitamin C: 1.8mg
• Folate: 14 µg
• Retinol: 2µg
• Vitamin A, RAE: 2µg

Ăn bào ngư có tốt không?

Với thành phần giàu giá trị dinh dưỡng như ở trên, chắc hẳn những ai thắc mắc ăn bào ngư có tốt không, phần nào đã tìm được câu trả lời rồi.

Bào ngư không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là vị thuốc giá trị. Đây là một trong 4 món ăn hương vị biển hàng đầu, được Đông y ví von “ăn một món bào ngư, ăn một miếng vàng” bởi sự bổ dưỡng và quý hiếm. Chúng ta cùng tìm hiểu sâu xem ăn bào ngư có tác dụng gì nhé.

Bào ngư với nguồn cung cấp axit béo Omega 3 không bão hòa giúp cơ thể có một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ bệnh tim và hỗ trợ cơ thể khỏi các triệu chứng đau viêm khớp. Đồng thời, axit béo Omega 3 có trong bào ngư còn hỗ trợ tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu, tăng phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất bào ngư có khả năng ức chế sự phát triển của khối u. Đặc biệt, hoạt chất Phosphorus được đánh giá là có thể hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển ung thư vú và hỗ trợ chức năng thận, góp phần giúp cơ thể cân bằng nồng độ Axit Uric, thải bỏ muối thừa, nước và các chất béo.

Ngoài những tác dụng trên, những người còn băn khoăn ăn bào ngư có tốt không chắn hẳn sẽ rất hài lòng khi biết rằng, bào ngư còn có tác dụng điều hòa chức năng của tuyến giáp nhờ chứa lượng i-ốt dồi dào. Đồng thời, tăng cường sức khỏe cho mắt, cải thiện các chức năng thị lực.

Chưa hết, việc ăn bào ngư còn giúp chúng ta bảo vệ cột sống và duy trì sức khỏe của xương, giảm viêm, giảm đau khớp, cũng như nguy cơ bị chuột rút nhờ việc hấp thu Canxi và Glycosaminoglycans.

Nếu sau những thông tin này bạn vẫn còn do dự ăn bào ngư có tốt không, thì chúng tôi xin bật mí thêm, nhờ có bào ngư mà cơ thể chúng ta được cải thiện quá trình lưu thông máu, tăng cường sức đề kháng, chống cảm lạnh, ngăn ngừa sốt hiệu quả. Đây còn là thực phẩm cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai nữa nhé.

Những ai không nên ăn bào ngư?

Bào ngư chứa quá nhiều chất đạm và chất béo nên một số đối tượng được khuyến cáo không nên ăn bào ngư như: người bị bệnh gút, người có axit uric cao…

Tác dụng của bào ngư với sức khỏe con người

Bổ thận, tăng cường sinh lực nam giới

Thành phần phosphorus có trong bào ngư có tác dụng rất tốt cho thận, hỗ trợ tăng cường quá trình bài tiết loại bỏ chất thải ra ngoài một cách nhanh chóng và dễ dàng nhất. Bên cạnh đó, bào ngư còn giúp tăng tần suất đi tiểu, hỗ trợ cân bằng nồng độ axit uric, chất béo và nước.

Bào ngư còn giúp tăng cường sinh lực đáng kể cho nam giới. Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, chống suy nhược cơ thể. Nhờ đó, nam giới trở nên sung mãn và có thể lực cao hơn. Hỗ trợ điều trị tình trạng yếu sinh lí, xuất tinh sớm, liệt dương…

Ăn bào ngư ngăn ngừa bệnh ung thư

Hoạt chất có trong nội tạng của bào ngư có đặc tính chống oxy hóa nên hỗ trợ phá hủy, tiêu diệt tế bào gây ung thư. Vì vậy, nếu như tích cực bổ sung bào ngư vào trong khẩu phần ăn uống hàng ngày, tình trạng ung thư sẽ được cải thiện và chuyển biến nhanh chóng theo hướng tích cực.

Mặc dù cơ chế chính xác của việc phòng ngừa ung thư của bào ngư chưa được xác định nhưng hầu hết các nghiên cứu đều chỉ ra được rằng hoạt chất được chiết xuất từ ruột bào ngư có thể ức chế được khối u. Hoạt chất phosphorus còn được xem là hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển ung thư vú hiệu quả.

Ăn bào ngư giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Trong bào ngư có chứa axit béo omega – 3 cùng axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) nên hỗ trợ giúp giảm mức độ chất béo trung tính trong máu. Khi mức độ chất béo trung tính trong máu giảm thì sẽ hỗ trợ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.

Thành phần omega – 3 có trong bào ngư không chỉ hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn giúp cơ thể tránh khỏi đột quỵ. Trái tim luôn được khỏe mạnh và hoạt động ổn định.

Ăn bào ngư giúp tăng cường hệ miễn dịch

Các axit béo omega -3 có trong bào ngư sẽ có khả năng thúc đẩy hoạt động của tế bào bạch cầu, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Tế bào bạch cầu (hay còn được gọi là tế bào B) là loại tế bào quan trong trong phản ứng miễn dịch của tế bào. Khi được thúc đẩy sẽ tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Trong một số nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng: Những người thường xuyên sử dụng omega -3 sẽ có xu hướng sống lâu hơn so với những người không hoặc ít khi dùng axit béo.

Điều hòa chức năng tuyến giáp

Như các bạn đã biết, hormone tuyến giáp là một loại hormone rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Muốn hormone tuyến giáp làm việc hết khả năng và đúng chức năng của mình thì việc quan trọng nhất là phải cung cấp đủ I ốt.

Bào ngư không chỉ chứa một lượng lớn I ốt đáng kể đáp ứng nhu cầu sử dụng của tuyến giáp mà còn tăng cường hormone, kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Từ đó, hoạt động của tuyến giáp được tăng cường và ổn định.

Ăn bào ngư giúp gan khỏe mạnh

Ăn bào ngư giúp tăng cường khả năng giải độc của gan, rất tốt cho người thường xuyên sử dụng bia, rượu, thuốc lá hoặc uống các loại thuốc tân dược kéo dài. Ngoài ra, tăng cường giải độc gan cũng sẽ làm giảm bớt mụn nhọt, làm đẹp da.

Ngăn ngừa đau khớp và giúp chắc khỏe xương

Trong hải sản, đặc biệt là trong bào ngư có chứa một lượng lớn glycosaminoglycans tự nhiên. Glycosaminoglycans là một hợp chất rất tốt cho sự phát triển của xương, khớp và các mô liên kết. Glycosaminoglycans hỗ trợ chính quá trình vận động của xương khớp và giúp giảm đau bệnh viêm khớp. Do đó, ăn bào ngư sẽ giúp ngăn ngừa, giảm đau khớp do bệnh viêm khớp gây nên một cách đáng kể.

Không chỉ chứa glycosaminoglycans tự nhiên giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp, trong bào ngư còn chứa nhiều photpho và canxi. Từ đó, hỗ trợ cải thiện mật độ xương và giúp cho sức khỏe xương luôn khỏe mạnh.

Ăn bào ngư giúp duy trì cân nặng, vóc dáng cơ thể cân đối

Bào ngư là một loại hải sản có chứa hoạt chất chống oxy hóa, chống viêm hiệu quả và cân bằng quá trình trao đổi chất theo nhiều cách khác nhau và ngăn ngừa tích lũy mỡ thừa trong cơ thể.

Bào ngư còn chứa nhiều loại dầu tốt với nồng độ cholesterol khá thấp nên không gây béo phì cho cơ thể. Hơn nữa, hợp chất phosphorus có trong bào ngư còn hỗ trợ giúp hao chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể chuyển hóa protein để cơ thể phát triển tốt mà không cần nạp thức ăn liên tục.

Bào ngư được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng trong hầu hết chế độ ăn kiêng, thải độc cơ thể hay chế độ ăn hỗ trợ các chức năng trao đổi chất khác nhau của cơ thể.

Giảm nguy cơ bị chuột rút

Chuột rút thường xảy ra do máu lưu thông kém. Ăn bào ngư giúp thúc đẩy quá trình lưu thúc thông máu đến các cơ quan trong cơ thể. Vì vậy, bào ngư khi được ăn thường xuyên sẽ giảm giảm tình trạng tê cứng chân tay và chuột rút hiệu quả.

Hỗ trợ tăng cường thị lực

Bào ngư không chỉ giúp tăng cường thị lực của mắt mà còn giúp chữa lành một số chứng bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể, mờ mắt hay bệnh quáng gà….

Ăn bào ngư rất tốt cho tóc, răng và móng

Bào ngư có chứa nhiều I-ốt nên rất tốt cho sức khỏe của phần tóc, răng và móng. Hơn nữa, I ốt cũng cần thiết cho cho sự phát triển của các nang tóc, ngăn ngừa tóc gãy rụng, giúp cho tóc có tốc độ mọc lên nhanh hơn bình thường.

Cách chọn bào ngư tươi, chất lượng tốt

• Lựa chọn những con bào ngư tròn đều, ở rìa có những hạt cơ nhỏ, mịn sát nhau.
• Chọn bào ngư dày, càng dày càng tốt, có mùi thơm nồng đặc biệt.
• Không nên chọn những con bào ngư có hình không đều hoặc vỏ bị rạn nứt.
• Dùng tay chạm thử vào phần thịt của bào ngư, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không thấy có vết nhớt, vết rách và không có mùi hôi thì sẽ chọn.
• Nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa phải thì sẽ ngọt vị và thơm hơn.

Cách bảo quản bào ngư lâu hỏng

Để bảo quản bào ngư đúng cách bạn có thể áp dụng theo một số cách sau:

Cách bảo quản bào ngư tươi:

• Nếu bạn có ý định ăn luôn trong ngày thì bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm rồi phủ vào khăn ẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Còn nếu có dự định để bào ngư nấu cho hôm sau thì có thể quấn riêng từng con bào ngư bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào hộp kín, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
• Bào ngư bảo quản trong ngăn đông có thể bảo quản được lên đến 3 tháng.

Cách bảo quản bào ngư khô:

• Bào ngư khô cần phải cho vào nước lạnh ngâm trong khoảng 48 tiếng. Sau đó rửa sạch lại toàn bộ.
• Bào ngư khô bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời hoặc có thể bảo quản ở trong ngăn đông tủ lạnh đều được.
• Bào ngư để lâu trên bề mặt thường phủ một lớp sương trắng tưởng là mốc nhưng thực tế không phải. Đây là muối kết tinh được đẩy ra ngoài không ảnh hưởng đến chất lượng của bào ngư nên bạn không cần phải quá lo lắng.
• Bào ngư đóng hộp trước khi sử dụng bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất