Ốc gạo bao nhiêu calo và ăn có béo không?

0
180
Ốc gạo bao nhiêu calo và ăn có béo không

Ốc gạo là một trong những món ăn mà bạn nên thử khi đến thăm vùng đất Nam Bộ bởi thịt ngọt và hương thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được. Tuy nhiên nhiều người còn chần chừ thưởng thức vì không biết ốc gạo bao nhiêu calo và ăn có béo không. Để giải đáp điều này đồng thời tính toán được lượng ăn phù hợp hơn (đặc biệt với những người thừa cân béo phì hay đang giảm cân) thì bạn nên tham khảo bài viết sau.

Ốc gạo bao nhiêu calo?

Ốc gạo là loại ốc sống chủ yếu ở vùng nước lợ, tìm thấy nhiều ở những vùng như Cù lao Tân Phong (Tiền Giang), cồn Phú Đa (Bến Tre), Sa Đéc (Đồng Tháp), Cần Thơ… Khi còn nhỏ, ốc gạo chỉ bằng đầu ngón tay, vỏ mỏng dễ vỡ với màu sắc bắt mắt nhưng khi trưởng thành thì kích thước có thể to bằng hột mít, vỏ cứng màu trắng xanh. Khi ăn có vị ngọt cùng hương thơm đặc trưng, chúng đặc biệt béo và ngon trong mùa sinh sản (tháng 1 đến tháng 4).

Về thành phần dinh dưỡng thì 100g ốc gạo chứa khoảng 75 calo với nhiều nước, đạm, canxi, photpho, magie, selen, vitamin E cùng những dưỡng chất khác. Hơn nữa, thịt ốc gạo lại lành hơn các loại ốc khác nên rất được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ngon như:

+ Ốc gạo xào sả ớt

  • Bước 1: Chuẩn bị ốc gạo, sả tươi, ớt cùng các gia vị thông dụng.
  • Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 6 giờ để làm sạch.
  • Bước 3: Sả và ớt rửa sạch, cắt lát.
  • Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun sôi dầu rồi phi thơm tỏi và sả. Sau đó cho ốc vào đảo đều đến khi ốc chín.
  • Bước 5: Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi múc món ăn ra đĩa và thưởng thức.

+ Ốc gạo luộc

  • Bước 1: Chuẩn bị ốc, gừng, sả, chanh, ớt cùng các gia vị thông dụng.
  • Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng. Tỏi, sả, ớt làm sạch, thái mỏng rồi cho vào cối giã nát. Đổ hỗn hợp ra bát rồi thêm giấm, nước mắm, nước lọc, đường theo tỷ lệ thích hợp và trộn đều là xong nước chấm.
  • Bước 3: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 6 giờ để làm sạch.
  • Bước 3: Bắc nồi to lên bếp, cho sả đập dập, lá chanh, lá bưởi xuống đáy nồi rồi cho ốc vào, thêm nước và chút muối rồi luộc ở lửa vừa.
  • Bước 6: Sau 30 phút ốc chín thì múc ra bát để thưởng thức. Khi ăn chấm cùng nước chấm pha sẵn bên trên rất ngon.

+ Ốc gạo hấp sả

  • Bước 1: Chuẩn bị ốc, sả cùng các gia vị thông dụng.
  • Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 6 giờ để làm sạch.
  • Bước 3: Sả rửa sạch, đập dập.
  • Bước 4: Cho ốc và sả vào nồi, để ốc lên trên rồi hấp tới khi ốc chín là có thể thưởng thức. Khi ăn chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

+ Ốc gạo xào me

  • Bước 1: Chuẩn bị ốc, me, sả, ớt cùng các gia vị thông dụng.
  • Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 6 giờ để làm sạch.
  • Bước 3: Ngâm me để lấy phần nước cốt me.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm sả và ớt.
  • Bước 5: Cho nước cốt me vào chảo đun một lúc. Nước đặc lại thì cho ốc vào đảo đều đến khi chín là có thể múc ra đĩa và thưởng thức.

+ Ốc gạo cuốn bánh tráng

  • Bước 1: Chuẩn bị ốc gạo, xoài xanh, bánh tráng, ớt, sả tươi và gia vị thông dụng.
  • Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 5 đến 6 giờ để làm sạch.
  • Bước 3: Cho ốc vào nồi nước luộc cùng sả tươi.
  • Bước 4: Ốc chín vớt ra rổ để tách phần thịt.
  • Bước 5: Xoài xanh gọt vỏ, bỏ hạt rồi nạo thành sợi nhỏ.
  • Bước 6: Pha hỗn hợp nước mắm, ớt, tỏi, bột ngọt, đường, muối ăn theo tỷ lệ thích hợp.
  • Bước 7: Trộn ốc với xoài xanh và hỗn hợp nước mắm vừa pha sau đó thêm rau thơm thái nhỏ rồi tiếp tục trộn đều. Để khoảng 15 đến 20 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.
  • Bước 8: Khi ăn dùng bánh tráng lót bên dưới rồi cho hỗn hợp ốc xoài xanh lên trên. Cuộn lại là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Lượng calo trong ốc gạo có thể tăng ít nhiều tùy thuộc vào cách chế biến của mỗi người.

Dù không có kích thước lớn nhưng chúng có giá cao ngang ngửa với các loại ốc biển. Giá khoảng 150.000 – 250.000đ/kg.

Ăn ốc gạo có béo không?

Ăn ốc gạo có béo không là thắc mắc của nhiều người, nhất là những người đang bị thừa cân béo phì hoặc trong quá trình ăn kiêng. Thực tế thì ăn ốc gạo không béo bởi lượng calo trong ốc gạo khá thấp (chỉ khoảng 75 calo/ 100g), thấp hơn nhiều so với những loại thực phẩm khác. Trong khi một ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết.

Hơn nữa, ốc gạo chứa rất ít chất béo, chỉ khoảng 0,05g/ 1 con. Do đó, bạn có thể thoải mái ăn ốc mà không sợ béo.

Khi ăn nhớ ngâm ốc với nước gạo khoảng 5 – 6 giờ để làm sạch. Nếu không có nước vo gạo thì dùng nước chanh, nước giấm hoặc ớt hiểm đều được. Sở dĩ là vì ốc chứa nhiều ký sinh trùng như giun lươn, sán lá gan, sán lá ruột, sán máng… có thể gây ói mửa, tiêu chảy, phù tay chân, đau bụng, thậm chí là gây bệnh ở phổi, gan, mật, ruột, não. Chú ý không ngâm ốc lâu hơn vì sẽ khiến ốc chết gây mùi cho món ăn. Không ăn ốc với rượu, bia hay kết hợp cùng các thực phẩm chứa vitamin C. Không ăn ốc với bún, miến, thịt bò, mướp, nấm hương, ngô, mộc nhĩ…

NÊN XEM THÊM:

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết ốc gạo bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới Ốc gạo, bạn có thể chia sẻ [tại MỤC COMMENT] để được giải đáp nhé.

Chia sẻ
Biên tập viên Vũ Minh Hải tốt nghiệp trường Đại học Y Tế Công Cộng chuyên ngành Truyền thông Giáo dục sức khỏe khóa 12 (năm 2013-2017). Sở trường chuyên môn: Quay phim, chụp ảnh, hội họa, nhảy múa, viết bài chuyên khoa sức khỏe nói chung và sức khỏe thai kỳ nói riêng.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây