Xôi khúc hay xôi cúc?

Bạn đang băn khoăn không biết tên gọi chính xác của món xôi khúc là gì? Món ăn này là xôi khúc hay xôi cúc hay lại là bánh khúc. Để giải đáp thắc mắc này thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Xôi khúc hay xôi cúc?

Nếu bạn đang phân vân là xôi khúc hay xôi cúc thì câu trả lời ở đâu là 2 loại này đều được sử dụng để chỉ 1 loại xôi có nguồn gốc ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tuy nhiên mỗi một địa phương lại có 1 cách nấu xôi khác nhau. Chẳng hạn như ở Hà Nội người ta hay cho lá rau khúc để nấu. Còn ở Nam Định thì xôi được nấu theo cách nấu thông thường tuy nhiên điểm khác biệt là xôi được bọc trong lá chuối ngự nên có hương thơm vô cùng đặc trưng là đậm đà.

Cách nấu xôi khúc Nam Định bằng nồi cơm điện

Nếu bạn yêu thích món xôi khúc Nam Định thì bạn cũng hoàn toàn có thể tự nấu ở nhà bằng nồi cơm điện dựa theo công thức dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy chuẩn bị thật đầy đủ các loại nguyên liệu dưới đây bạn nhé:

• Gạo nếp: 500 gr.
• Đậu xanh không vỏ: 200 gr.
• Thịt ba rọi: 180 gr (bạn có thể nhờ người bán thái nhỏ sẵn).
• Lá chuối ngự
• Bột nếp: 200 gr.
• Bột tẻ: 100 gr.
• Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.
• Nồi cơm điện, chậu, muôi, máy say sinh tố, ….

Nấu xôi khúc hay xôi cúc bằng nồi cơm điện

1. Sơ chế nguyên liệu

Từng nguyên liệu sẽ được sơ chế như sau:

• Gạo nếp: Vo sạch sau đó cho vào nước để ngâm ít nhất từ 6 – 7 tiếng. Bạn có thể để gạo qua đêm cho gạo nở mềm và dẻo. Sau đó bạn vớt gạo ra để cho ráo nước.
• Đậu xanh: Ngâm với nước và chút muối trong vài tiếng cho đến khi đậu xanh nở. Sau đó, đem đậu xanh đi hấp chín với chút xíu muối và tiêu, rồi bắc xuống, để nguội rồi giã nhuyễn.
• Thịt ba rọi: Rửa sạch bằng nước muối để khử mùi hôi. Ướp thịt với tiêu xay, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, trộn đều và để yên trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. Pha chế bột nếp

Cho bột nếp ra âu sạch rồi từ từ cho nước vào để bột nếp được mịn. Sau khi nhào thành một hỗn hợp đồng nhất thì bạn dừng lại. Tiếp theo sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Chờ đợi 30 phút rồi thực hiện công đoạn làm nhân bánh.

3. Làm nhân bánh

Chia bột nếp chia thành những phần bằng nhau rồi nhấn cho dẹt. Tiếp tục cho nhân vào giữa và vo tròn gói cho kín nhân, lăn vào rổ gạo nếp đã chuẩn bị từ trước cho đến khi bọc kín.

4. Chuẩn bị hấp xôi khúc

Cho những viên bột đã bọc nhân vào khay (khay chuyên dùng cho nồi cơm điện). Chú ý để khoảng cách giữa những viên bột rồi cho nốt gạo vào phủ lên mặt, giữa những viên bánh ngăn cách bằng những lớp gạo để khi nhấc ra không bị dính giữa các bánh.

5. Hấp xôi khúc

Cho khay hấp chứa xôi vào nồi cơm điện, hấp trong khoảng 40 – 45 phút.

6. Thành phẩm

Khi xôi chín lấy ra ăn nóng, rắc thêm một chút hành phi là thơm ngon nhức mũi luôn đó.

Vậy là qua bài viết này bạn đã có thể trả lời được câu hỏi xôi khúc hay xôi cúc rồi đúng không nào? Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món xôi này để đãi cả nhà nhé. Ngoài ra để không mất thời gian thì quý khách hàng có thể liên hệ để đặt hàng tại Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nam Định trong đó có xôi khúc được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h vào Sài Gòn.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn